Как сделать кетчуп из томатной

Как сделать кетчуп из томатной 929

Кетчуп неразрывно связан с американским фаст-фудом. Нынче любое заведение с «быстрой едой» невозможно представить без этого универсального густого томатного соуса со специями.

Между тем, кетчуп придумали вовсе не американцы, да и слово это не английское.

Как сделать кетчуп из томатной пасты

 

Удивительные трансформации соуса моряков

Лет четыреста назад рецепт и само название соуса привезли из дальних плаваний к берегам Малайзии британские моряки. Приправа стала популярной в портовых тавернах.

Только малайзийский кетчуп был совершенно иным, абсолютно не похожим на привычный нам сегодня.

кетчуп из томатной пасты

Прежде всего, в заморской приправе отсутствовали томаты. Островитянам о существовании помидоров не было известно. Зато в ней присутствовали экзотические фрукты и рыбный рассол.

Англичане рассол и фрукты исключили, взамен добавили в кетчуп отварные грибы и орехи, а затем и томатный сок.

Американцам же соус настолько понравился, что они поставили кетчуп на промышленный конвейер. Они исключили из рецептуры жиденький сок и придумали, как сделать кетчуп из томатной пасты.

Долой химию!

Магазинные кетчупы соблазнительно разнообразны. Однако внушительный перечень ароматизаторов, стабилизаторов и прочих химических добавок уже давно вызывает беспокойство у диетологов. Это же касается и покупной томатной пасты.

Предлагаем замечательный проверенный рецепт домашнего кетчупа. Приготовив его однажды, вы непременно поместите этот вкусный и полезный соус в список обязательных домашних заготовок впрок.

В его основе – собственноручно приготовленная томатная паста.

кетчуп из томатной пасты рецепт

Домашний кетчуп с кусочками сладкого перца

  • шесть кило спелых помидоров
  • шесть сочных сладких перцев
  • двенадцать крупных зубков чеснока
  • четыре луковицы
  • одна ст. ложка сладкой молотой паприки
  • одна ч. ложка свежемолотого красного острого перца
  • стакан сахара
  • стакан винного уксуса
  • соль по вкусу (но не менее трех ст. ложек)

Помидоры окатить кипятком, снять кожицу. Крупно нарезать, семена удалить.

Лук и чеснок нарубить, соединить с томатами. Тушить на среднем огне около часа.

Затем добавить в горячую томатную пасту все остальные компоненты, измельчить ручным блендером.

Сладкий перец очистить от семян, мелко порезать, добавить в кастрюлю, все перемешать.

Уваривать на малом огне два часа. Попробовать на соль и сахар. Если пожелаете – добавьте того или другого, но в этом случае поварите массу еще пару минут.

Вот теперь можно разливать горячий соус в бутылки и банки.

домашний кетчуп из томатной пасты

Стерилизация тары

Для заготовки рекомендуем подготовить небольшие бутылочки и баночки с винтовой нарезкой и вместимостью не более 0,5 литра. Так соус удобнее подавать и рационально использовать.

Стерилизовать мелкую стеклянную тару можно в духовке. Разогрейте ее (+ 150 °С) и разложите емкости на противень. Через пять минут надевайте рукавицу-прихватку и доставайте.

Металлические крышки и пробки несколько минут проварите в кипятке.


Как сделать кетчуп из томатной 497


Как сделать кетчуп из томатной 648


Как сделать кетчуп из томатной 705


Как сделать кетчуп из томатной 942


Как сделать кетчуп из томатной 266


Как сделать кетчуп из томатной 777


Как сделать кетчуп из томатной 876


Как сделать кетчуп из томатной 291


Как сделать кетчуп из томатной 766


Как сделать кетчуп из томатной 626


Как сделать кетчуп из томатной 6


Как сделать кетчуп из томатной 495


Как сделать кетчуп из томатной 389


Как сделать кетчуп из томатной 478


Как сделать кетчуп из томатной 994


Как сделать кетчуп из томатной 972


Как сделать кетчуп из томатной 177


Как сделать кетчуп из томатной 616


Как сделать кетчуп из томатной 812


Читать далее:

  • Удлинитель юсб своими руками
  • Куклы своими руками ангелочки из
  • Печи для бани своими руками ютуб
  • Что такое папье-маше и как его делать своими руками
  • Как сделать ручку с чернилами